瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡(pàopào)馄饨的朋友们集合了❗ 好评(hǎopíng)满满的舟山小馄饨，端午发福利啦～ 活动一、端午限时加赠(jiāzèng) 2025年5月29日(rì)-5月30日 下单任意规格(guīgé)，赠送纯手工·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻、香辛料的干净(gānjìng)辣椒油❗ ✅浓郁(nóngyù)的芝麻辣椒香，跟小馄饨绝搭 ✅拿来(nálái)拌个凉菜，煮个面，也很合适 ✅足足(zúzú)40g，诚意满满～ 老朋友可以直接(zhíjiē)冲啦～～ 另外，点击下面的图片，加入潮生活品质馆会员(huìyuán)，新会员送3张优惠券，先领券后下单更(gèng)划算。 活动二、荠菜鲜肉馅·时令款·上新(xīn) 师傅亲自调试的(de)时令好味道！ 只用(zhǐyòng)新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地(běndì)土猪后腿瘦肉，祖传的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点鲜美。 多次试样，加重荠菜比例，口感更有野菜鲜味(xiānwèi)简单调味，每天手工现包，食材新(xīn)鲜，不过夜独家上新，师傅亲自调试口味，外面买不到的好味道(wèidào) 新鲜现做的季节(jìjié)限定，错过就要馋一年！ 老朋友直接下单，包好吃(hǎochī)的～～ ——新(xīn)朋友·往下看—— 了解(liǎojiě)舟山特色·泡泡馄饨的故事 来舟山必吃的除了海鲜(hǎixiān)，还有本地人私藏的弄堂小馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好(bùhǎo)停车）。 别看是小小一碗(yīwǎn)馄饨，却是开了快30多年，每天排队排出弄堂外。 因为馄饨是每天手工现包的，皮薄肉(píbáoròu)多，荡漾着猪油(zhūyóu)香、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂里的(de)这口小馄饨，吃过就很难忘记。 自从我们把(bǎ)这款藏在舟山(zhōushān)小弄堂里的传奇馄饨挖出来后，每天都能收到晒单和满满的好评。 毕竟连饭(liánfàn)渣宝宝(bǎobǎo)吃了都直呼：太好吃了！拿来做早餐或夜宵再合适不过了。 这舟山弄堂馄饨可不(kěbù)简单。 最最拔尖的是(shì)馄饨皮，从来都是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的(de)特别薄，必须能透光。没有几十年的手艺，做不到。而且辛苦，费时费力(fèishífèilì)。 因为馄饨皮太薄了，煮法也很特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子(lúzi)上沸腾；刚包好的馄饨一茬茬下锅，又一茬茬被迅速捞起(lāoqǐ)。 小馄饨是用沸水烫熟的，这样鲜味才能(cáinéng)完美保留。 这样的馄饨，出了这个弄堂，真的(zhēnde)吃不到了。 为此，我们特意找了一家舟山几十年(jǐshínián)老店的(de)馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用去舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨(húntún)皮到馅料(xiànliào)，都是当天现做，全凭手工，费时间，从来不用机器。 这才是舟山(zhōushān)弄堂小馄饨的灵魂。 在家煮(zhǔ)也很方便，大火沸水煮开（水多放点），馄饨下锅(xiàguō)，转小火烫2-3分钟，即可。 师傅熬的猪油和(hé)秘制料包，也给你备齐了。 只需放到碗里，再滴一点酱油，撒点葱花，就是(jiùshì)一碗地道的舟山(zhōushān)弄堂小馄饨了。 定价也很良心，一份20只(zhǐ)，刚好一顿，去掉运费，也就12元左右，几乎跟(gēn)店里一个价了。 每份(měifèn)20只，4份两大盒69.9元 地道(dìdào)舟山老底子弄堂小馄饨 /小(xiǎo)馄饨皮/人工擀皮·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨，馅是配角，皮才(pícái)是主角。 一张合格的馄饨皮，放在阳光底下能透出光来，摸(mō)起来(qǐlái)软乎乎的不硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年经验(jīngyàn)的师傅当天现做的，没诀窍，就是(jiùshì)要花时间摊的够薄。 “机器做(zuò)的皮子，不好吃，东西加的太多了。放几天都不会坏。” 我们的馄饨皮子，每天手工现做(zuò)，用多少，做多少；超过2小时，直接(zhíjiē)作废了。 擀出来的面皮，要透的出字，才算合格(hégé)。这才能切成(qièchéng)一张张馄饨皮子。 /鲜肉馅/只用新鲜的本地猪·猪后腿(hòutuǐ)肉 用的是舟山马岙农场本地猪的后腿肉(ròu)，每天新鲜送过来的。 每天凌晨3点现杀(shā)的本地猪，只要猪后腿部分，5点不到就送到店里准备(zhǔnbèi)做馅。 用刀生剁，粒粒(lìlì)分明(fēnmíng)，肥瘦相间。虽然比起机打更费劲，但手工剁的肉汁水丰富，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜现杀(xiànshā)的本地猪 ❌拒绝(jùjué)冻肉、假肉！❌拒绝机打，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精(xiāngjīng)等！ 这肉，光成本就比普通猪肉一斤贵(guì)了2元。 肉馅(ròuxiàn)的调味，只加一点点盐和(hé)味精，去腥，其他一概不加，就怕串味。 /手工包(bāo)/机器无法复刻的手艺 包小馄饨(húntún)，用的是巧劲。 猪肉(zhūròu)占整张馄饨皮的1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合(yīhé)，就包进了极薄馄饨皮里。 几乎(jīhū)两秒就能包一个，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个都是20多年经验(jīngyàn)的老师傅。 /自制配料(pèiliào)/自家熬的香猪油·太鲜了 舟山弄堂小馄饨之所以好吃，猪油(zhūyóu)是(shì)灵魂。碗底抹点猪油，加一点点酱油，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃辣的，也可以加点辣椒酱(làjiāojiàng)。 师傅说，他(tā)也不敢去外面买现成的猪油，宁愿(nìngyuàn)自己熬，否则影响鲜度，大概10天熬一次。 每份馄饨里都会赠送手工猪油(zhūyóu)。 /在家也能吃上/3分钟(fēnzhōng)还原舟山弄堂味道 都(dōu)是师傅手工现做的。因为不放任何防腐剂，拿到需要冷冻保存(bǎocún)，越快吃越好。 在家(zàijiā)只需要3分钟，就能还原弄堂味道。 ☑️煮一(yī)大锅水，大火水沸 ☑️不用(bùyòng)解冻，不用掰开馄饨，水沸后直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动，馄饨(húntún)就会分开，2-3min即可 ☑️大碗加入配(pèi)的猪油、一点点调料、酱油提鲜，再加点灵魂葱花，倒入馄饨与(yǔ)汤 收到后，冷冻储存。开吃前无需(wúxū)化冻，大(dà)火烧多一点水，水沸加入，勺子(sháozi)轻轻搅拌，小馄饨就会自然分开。加上猪油、调味粉，葱花即可。